プリンだけでなく、杏仁豆腐も好きな玉依です

中国へ視察に行った時、
最高のおもてなしをしてくださった皆さんありがとうございます

玉依は虫が美味しすぎて、大変感動しました

そんな玉依が中国でやりたかったことの一つ。
杏仁豆腐の食べ歩き。

でも、中国では一つもなかった！！！

現地のスーパーに片っ端から入り、
行った先々で杏仁豆腐ありませんかと聞き、
公務員の皆さんにも杏仁豆腐を探してもらったのに！
見つからなかった！！！

唯一あったのは、謎の杏仁ジュースだけ。

というわけで杏仁豆腐の歴史を
調べてみました


杏仁豆腐の歴史はとても古く、
遡ること三国志の時代。

あるお医者さんが杏仁を漢方として使ったのが始まりだそうです。

杏仁をお湯に溶かしたり、
寒天のようなものに混ぜて、いわゆる「杏仁豆腐」っぽくしたり。

そのご、1200年代以降に甘味などが加えられ、清代に宮廷料理のデザートの一つとして加えられました。

でも、中国では薬膳的な使い方の方が
メジャーなんだとか

じゃあスイーツとしての杏仁豆腐は
どこが発祥なの？！？！

というと、おそらく日本。

1920年に新聞で杏仁豆腐の作り方なるものが新聞で紹介されたみたいですね

そして、大正昭和でいわゆるフルーツポンチとして親しまれました。


なるほど〜
だから中国のみんなに聞いても、「なんぞ？？？」みたいな反応だったんですね

玉ちゃんが行ったのは、上海から北、北京より南の地域。
彼らいわく、「南ならあるかもしれないけど」と言っていました。

ウーン……なんかもやもやする調査だったから、杏仁豆腐の論文ないかな〜

そしてcinii の森は姿を消す玉ちゃんであった。。。