おはようございます！！

先日仕込んだローストディアが完成しました〜

冷蔵庫から出してみて、どうかな？だうかな？と切ってみたところ…

いい感じのピンク色

ジビエは寄生虫などの心配があるため、中まで火を通さないと食べてはいけないのでドキドキでした！

そして肝心のお味はというと、食べている最中に変化していく変わった味でした。

最初はスパイシーな胡椒、次にレバーのようなちの味、そして最後に燻製のような癖のある風味が口の中に広がりました。

1枚目は｢ん？｣という具合でもぐもぐしていましたが、2枚目からは気になりませんでした。

むしろ美味しい！

旨みが強くて後味もしっかりしているので、お酒を合わせるなら強いものがいいかな？

あと薬味によってかなり味変ができるところが面白いなぁと思いました。

おろしニンニク、わさび、ポン酢、ホースラディッシュ…

いいですね、こういうの考えるの好きなんです。

ちなみにこちらは今晩のharuharuでお出ししようと思います



朝霧